Dill "Aneto"

* Saltad dill.
Skölj de gröna, torka, lägg i en halvlitersburk, strö lagren med salt. Dagen efter, när dillen har satt sig, tillsätt ytterligare en portion osv tills burken är full. Lägg två plankor ovanpå, kors och tvärs och tryck ner dem lätt så att saften kommer ut. Täck burken med bakplåtspapper, knyt, förvara svalt. Ta bort dillen i portioner efter behov.
* Dillsallad.
Tvätta stjälkar och blad, skär i 2-3 cm långa bitar. Slå den vegetabiliska oljan i en flaska med citronsaft, häll över dillen, tillsätt salt. Efter 2-3 timmar är salladen klar.
100 g dill, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja och citronsaft, salt efter smak.
* Pasta med dill.
Blanda keso med ost, svampbuljong, dill, slå massan och tillsätt finhackad kokt porcini-svamp till den.
100 g riven ost och keso, 2 torkade porcini-svampar, 1 msk. en sked dill, 4 msk. matskedar svampbuljong.
* Dillsås.
Stek mjöl i olja, späd med buljong eller grönsaksbuljong, tillsätt finhackad dill, koka över låg värme. Före användning, blanda med vinäger (eller citronsaft), äggula, vispa allt. Servera till kött- och fiskrätter.
1 äggula, 1 msk. sked vegetabilisk olja och vetemjöl, 1 glas köttbuljong eller grönsaksbuljong, 1 tesked bordsvinäger, dill, salt - efter smak.